2017年12月6日 星期三

枝竹雙冬羊腩煲

吾知點解我覺得終於有D涷😆好想食個暖笠笠嘅羊腩煲.....平時去街市凍肉店買羊腩,但吾系次次靚,屋企附近冇乜選擇....經過大型超市見有急涷羊腩粒賣又幾靚,買返來試下煮又淋又香,吾錯👍🏻



材料:(4-6人份量)
急涷羊腩 900g
炸枝竹 4両
冬菇 8粒
冬筍 2條
馬蹄 8粒
竹蔗 1/2條
生菜 1-2棵
紅蔥頭 數個
薑 4片 + 4片
蔥 3棵
紹興酒 2茶匙

調味料:
柱侯醬 3湯羹
南乳1舊(細)
蠔油 1湯羹
冰糖 1粒 (50g)
水 適量
浸冬菇水 適量

做法:
1)滾水放入薑、蔥和紹興酒,再加入羊腩氽水5分鐘,盛起備用;
2)冬筍去皮、切走乾硬底部再切件;冬菇預先浸軟,去腳;馬蹄去皮,備用;
3)熱油鍋爆香薑片和紅蔥頭,加入已氽水的羊腩,放入調味料、配料和水(水要蓋過材料), 大滾後蓋上蓋大火滾起後,轉細火炆1.5小時,最後10分鐘先加入炸枝竹,炆起後熄火焗15分鐘便完成

💕溫馨提示💕
點解放竹蔗一齊煮?
👉🏻因為可以中和返冇咁燥熱

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